Descripción
ValSotillo Reserva 2020 es un tinto clásico de la D.O. Ribera del Duero elaborado por Bodegas Ismael Arroyo en Sotillo de la Ribera. Nace exclusivamente de Tinta del País procedente de viñedos tradicionales cultivados en vaso y situados en altura, dentro de un paisaje de laderas, suelos arcillosos, arenosos y calcáreos.
La vendimia se realiza manualmente en pequeños canastos. Las fermentaciones alcohólica y maloláctica tienen lugar en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas. Posteriormente, el vino envejece durante 24 meses en barricas de roble francés y americano dentro de la histórica bodega subterránea del siglo XVI y continúa afinándose en botella.
En copa ofrece fruta negra madura, mora y ciruela, acompañadas por regaliz, especias, cacao, café, trufa, hojarasca y maderas nobles. En boca es estructurado, fresco y aterciopelado, con taninos pulidos y un final largo y elegante.
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