Descripción
El Puño Tinto 2022 es una Garnacha aragonesa de altura elaborada por El Escocés Volante, el proyecto de Norrel Robertson MW en Calatayud. Procede de viñas viejas de Garnacha, de entre 70 y 100 años, situadas cerca de Acered y Alarba, a unos 1.000–1.100 metros de altitud, sobre suelos de pizarra y cuarcita. Es un tinto serio, concentrado y elegante, con una expresión marcada de fruta negra, violeta, especias y monte bajo. La vinificación busca preservar frescura y finura: selección rigurosa de la uva, maceración en frío, fermentación espontánea y extracción suave. Una parte del vino —alrededor del 40% según la ficha técnica— se cría en barricas usadas de roble francés de 500–650 litros, lo que aporta estructura sin dominar la Garnacha. El resultado es un vino profundo, mineral y sabroso, con tanino maduro, buena acidez y final largo.
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