Descripción
Gramona III Lustros 2017 es un espumoso Brut Nature de muy larga crianza, elaborado en el Penedès a
partir de Xarel·lo, Macabeo y Parellada del paraje Font de Jui. La añada destacó por la excelente sanidad
de la uva y por la maduración simultánea de las tres variedades, un hecho poco habitual. La elaboración
es artesanal: vendimia manual, vinificación separada y segunda fermentación en botella. Permanece
más de ochenta y cuatro meses sobre sus lías, cerrado con corcho natural, y tanto el removido como el
degüelle se realizan a mano. En copa muestra fruta blanca madura, flores de manzanilla, cítricos,
orejones, brioche, miga de pan, frutos secos y hierbas mediterráneas. En boca es estructurado, cremoso
y vibrante, con burbuja finísima, marcada frescura y un final largo, seco y mineral. Un espumoso
profundamente gastronómico y representativo del estilo de larga crianza de Gramona.
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