Descripción
Acústic Rosat 2024 es un rosado ecológico de marcada personalidad mediterránea, elaborado por Acústic Celler a partir de Garnacha Negra procedente de viñas viejas de entre 35 y 50 años. Las parcelas se asientan sobre suelos pobres, duros y pedregosos, con perfiles arcillosos o arenosos que limitan el vigor y favorecen una expresión concentrada y mineral.
La vendimia es manual y el mosto se trabaja a muy baja temperatura para preservar la fruta. Aproximadamente el 80 % fermenta en depósitos de acero inoxidable y el 20 % en barricas nuevas de roble francés. Posteriormente permanece unos cinco o seis meses sobre sus lías, ganando volumen, textura y complejidad sin perder frescura.
En copa combina fruta roja madura, hierbas mediterráneas, especias, ligeros ahumados y un fondo balsámico. Es un rosado gastronómico, seco y sabroso, con buena acidez, tacto sedoso y un final persistente, ligeramente amargo.
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