Descripción
ValSotillo Gran Reserva 2016 es un tinto de producción limitada elaborado por Bodegas Ismael Arroyo en Sotillo de la Ribera. Nace exclusivamente de Tinta del País procedente de viñedos tradicionales conducidos en vaso y se produce únicamente cuando la calidad de la cosecha permite una larga crianza.
Las fermentaciones alcohólica y maloláctica se realizan en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente, el vino envejece durante treinta meses en barricas de roble francés y americano dentro de la histórica bodega subterránea familiar del siglo XVI, donde permanece protegido de la luz, las vibraciones y los cambios de temperatura. Después completa un prolongado afinado en botella antes de salir al mercado.
En copa ofrece fruta negra madura y confitada, ciruela, tofe, vainilla, especias y maderas aromáticas. En boca es carnoso, complejo y elegante, con taninos pulidos, buena estructura y un final persistente y armónico.
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