Descripción
ValSotillo Crianza 2019 es un tinto clásico de la D.O. Ribera del Duero elaborado por Bodegas Ismael Arroyo, una de las bodegas fundadoras de la denominación. Nace de Tinta del País procedente de viñedos viejos cultivados en vaso en las laderas de Sotillo de la Ribera, a unos 850 metros de altitud.
La vendimia se realiza manualmente en pequeños canastos. Tras una maceración prefermentativa en frío, el vino fermenta en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas y remontados diarios. Posteriormente envejece doce meses en barricas de roble francés y americano dentro de una histórica bodega subterránea del siglo XVI.
En copa ofrece fruta negra, ciruela seca y fresa madura, acompañadas por balsámicos, minerales, trufa, cuero curado y especias. En boca es sabroso, estructurado y persistente, con tanino suave y una expresión tradicional de Ribera del Duero.
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