Descripción
Valdubón Roble 2023 es un tinto de la D.O. Ribera del Duero elaborado por Bodegas Valdubón, bodega situada en Milagros, Burgos, junto al río Riaza y cerca de Aranda de Duero. La casa nació en 1997 y trabaja vinos de perfil ribereño clásico, con la Tempranillo como variedad principal.
Este roble se elabora con Tinta Fina procedente de viñedos repartidos por distintos términos de la Ribera del Duero, especialmente Roa y Milagros. La vinificación busca conservar el carácter frutal mediante una maceración media y fermentación controlada, seguida de fermentación maloláctica. Posteriormente, el vino realiza una breve crianza de 4 meses en barricas nuevas de roble americano y francés, que aporta notas de vainilla, coco, regaliz y tostados suaves sin tapar la fruta. Es un Ribera joven, sedoso y estructurado, con buena acidez, tanino maduro y final largo.
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