Descripción
Lustau San Emilio Pedro Ximénez es un vino dulce generoso de Jerez elaborado con 100% Pedro Ximénez, dentro de la gama Solera Familiar de la bodega. Tras la vendimia, las uvas se exponen al sol para que se pasifiquen y concentren de forma natural sus azúcares, obteniendo un mosto muy rico, denso y aromático. La fermentación se detiene para conservar el dulzor natural y el vino envejece posteriormente durante una media de 12 años en Jerez de la Frontera. El resultado es un PX de gran intensidad, color casi negro, textura aterciopelada y una enorme profundidad aromática. Aparecen recuerdos de higos secos, pasas, dátiles, caramelo, miel y fruta confitada. En boca es muy dulce, amplio y sedoso, pero mantiene equilibrio gracias a una acidez agradable. Es ideal como vino de postre, digestivo o acompañando quesos azules y repostería intensa
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