Descripción
Bestué Finca Santa Sabina 2023 es un tinto de la D.O. Somontano elaborado por Bodega Otto Bestué, familia vinculada al cultivo de la vid en Enate desde 1640. Procede de la Finca Santa Sabina, una parcela de 5 hectáreas situada en el valle de Enate, a unos 400 metros de altitud. La añada 2023 fue cálida y dio lugar a una vendimia muy concentrada, con bajos rendimientos y vinos maduros. La uva se vendimia manualmente al amanecer en cajas de 20 kilos, buscando preservar frescura. Después realiza una maceración en frío de 6 días a 8 ºC, fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable y fermentación maloláctica en barrica. Su crianza de 15 meses aporta profundidad, estructura y complejidad. Es un Cabernet Sauvignon intenso, carnoso y equilibrado, con fruta madura, cacao, tostados, especias y un final largo y aterciopelado
Valoraciones
No hay valoraciones aún.