Descripción
Bardos Viñedos de Altura 2023 es un tinto de la D.O. Ribera del Duero elaborado por Bodega Bardos, proyecto de Vintae centrado en viñedos extremos de altura. Procede de cepas viejas situadas en la Ribera soriana, entre Alcubilla y Villálvaro, en pequeñas parcelas a unos 950 metros de altitud. Son viñedos de bajos rendimientos, plantados sobre suelos arenosos con gravas finas y arcillas férricas, en una zona marcada por frío, viento, contraste térmico y maduraciones lentas.
La elaboración busca preservar frescura y carácter de origen: fermentación y maceración suave durante unas dos semanas, maloláctica en acero inoxidable y crianza de 12 meses en roble de diferentes formatos. El resultado es un Ribera del Duero fresco, elegante y menos pesado de lo habitual, con fruta roja y negra, notas especiadas, buena profundidad, tanino maduro y final largo.
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