Descripción
El Puño Blanco es un blanco singular elaborado por El Escocés Volante a partir de 100% Viognier, procedente de un viñedo situado a unos 900 metros de altitud entre Villarroya de la Sierra y Clarés de Ribota, en pleno Sistema Ibérico. Es un vino blanco con volumen, textura y una marcada personalidad, lejos del perfil ligero y neutro de muchos blancos jóvenes. La añada 2022 se vinificó con fermentación espontánea en barricas francesas de 500 litros, nuevas y usadas, y posteriormente permaneció 13 meses sobre lías en barrica, ganando complejidad, cremosidad y profundidad. En nariz combina fruta de hueso, manzanilla, miel, piel de limón y especias dulces. En boca es amplio, salino y mineral, con recuerdos de melocotón, crema y cítricos. Es un blanco gastronómico, ideal para clientes que buscan vinos con cuerpo, crianza y carácter diferente
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