Descripción
Venta Las Vacas 2023 es un tinto con crianza de la D.O. Ribera del Duero creado dentro del proyecto Uvas Felices y elaborado por el enólogo Juan Carlos Vizcarra. Nace de viñedos de Tinto Fino situados en los parajes Tras de San Pedro, Las Arras, Valcabero y Los Valles, en Mambrilla de Castrejón, a unos 850 metros de altitud. Las cepas tienen entre 23 y 30 años y crecen sobre suelos arcillo-calcáreos.
La vendimia se realiza manualmente y las uvas se despalillan enteras, sin estrujar. Tras una premaceración en frío, el vino fermenta en depósitos de acero inoxidable y realiza la maloláctica entre acero, cemento y barricas. Posteriormente permanece doce meses sobre sus lías en roble francés y americano.
Presenta un perfil frutal, amplio y pulido, con grosella, mora, arándano, cereza y ciruela, acompañados por vainilla, pimienta negra, cacao y sotobosque. En boca resulta aterciopelado, estructurado y fresco, con taninos suaves y un final balsámico y persistente.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.