Descripción
Raventós i Blanc De Nit 2023 es un espumoso rosado Extra Brut de la Conca del Riu Anoia, elaborado mediante el método tradicional con Xarel·lo, Macabeu, Parellada y, por primera vez en esta referencia, Sumoll. Esta variedad tinta histórica sustituye a la Monastrell y aporta frescura, acidez natural y un delicado tono rosado.
Las uvas se vendimian manualmente y entran en bodega por gravedad. Cada variedad fermenta por separado en depósitos de acero inoxidable con levaduras indígenas. Tras el ensamblaje, realiza la segunda fermentación en botella y permanece dieciocho meses sobre sus lías.
En copa muestra un color rosa pálido, burbuja fina y aromas de pétalos de rosa, fruta roja fresca, cítricos, hinojo, hierbas mediterráneas, cereal y levadura. En boca es seco, vibrante y preciso, con textura cremosa, acidez marcada, sensaciones minerales y un final largo y ligeramencada identidad mediterránea.
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