Descripción
Protos 3er Año 2021, conocido tradicionalmente como Protos Crianza, es uno de los tintos más representativos de Bodegas Protos y de la D.O. Ribera del Duero. Está elaborado exclusivamente con Tempranillo procedente de parcelas de entre treinta y treinta y cinco años distribuidas por la denominación.
La vendimia se realiza en cajas, seguida de una selección manual. La fermentación alcohólica tiene lugar a baja temperatura, entre 24 y 25 ºC, utilizando levaduras autóctonas seleccionadas de los mejores viñedos. Parte de la fermentación maloláctica se desarrolla en barricas nuevas de roble francés y americano.
Tras un mínimo de doce meses en barrica y un prolongado afinado en botella, presenta frutos rojos y negros maduros, especias dulces y tostados suaves. En boca es envolvente, sabroso y equilibrado, con taninos redondos, buena frescura y un final persistente dominado por la fruta madura.
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