Descripción
Pago de Carraovejas 2023 representa la interpretación más completa del valle de Carraovejas, en Peñafiel. Procede de más de cien parcelas distribuidas entre las laderas y el páramo, con diferentes orientaciones, pendientes y composiciones de suelo. El ensamblaje combina un 94% de Tinto Fino con pequeños aportes de Cabernet Sauvignon y Merlot, que añaden estructura, complejidad y profundidad.
La añada presenta un perfil equilibrado y fluido, con fruta fresca y madura, matices florales, especias dulces y un fondo mineral. En boca muestra volumen, pero conserva una frescura vibrante que aligera el conjunto. Su textura sedosa, los taninos finos y la crianza perfectamente integrada definen el estilo elegante y reconocible de la casa.
La vendimia se realizó manualmente, seguida de una doble selección de racimos y bayas. Tras la fermentación con microorganismos autóctonos, permaneció doce meses en barricas de roble francés y americano.
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