Descripción
ENATE Tinto Único, comercializado también como ENATE Cabernet-Merlot, es un tinto de la D.O. Somontano elaborado por Bodega ENATE, una de las casas más reconocibles de la zona por su unión entre vino y arte contemporáneo. Procede del ensamblaje de Cabernet Sauvignon y Merlot, dos variedades bordelesas muy bien adaptadas al clima del Somontano, donde la madurez mediterránea se combina con la influencia fresca del Prepirineo.
La elaboración se realiza por separado para cada variedad. Tras el despalillado y estrujado, los mostos fermentan en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Después de la fermentación maloláctica, el vino permanece 6 meses en barricas de roble francés y americano de 225 litros, una crianza pensada para aportar redondez, estructura y un punto especiado sin tapar el carácter frutal del coupage. Es un tinto de perfil amable, moderno y gastronómico, con fruta del bosque, violeta, pimienta, vainilla y fondo de sotobosque. En boca resulta suave, redondo y equilibrado, con tanino aterciopelado y final sabroso.
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