Descripción
Clos Pons Roc de Foc 2013 es un blanco de guarda elaborado exclusivamente con Macabeo en el pago de L’Albagés, dentro de la D.O. Costers del Segre. Su nombre alude a las piedras del terruño y al calor del clima de Les Garrigues, dos elementos que definen su carácter. El mosto fermenta espontáneamente con levaduras autóctonas en un foudre de roble francés de 2.000 litros y permanece doce meses en el mismo recipiente.
El gran volumen del foudre permite una evolución lenta y una presencia de madera contenida. En copa ofrece fruta blanca y amarilla madura, cítricos confitados, flores, frutos secos y tostados finos. En boca es amplio, untuoso y estructurado, con buena frescura, equilibrio y un final largo. Es un blanco gastronómico, adecuado para pescados grasos, arroces, aves, carnes blancas y quesos
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