Descripción
Can Vich Parellada–Chardonnay es un blanco de montaña de la D.O. Penedès elaborado por Celler Can Vich, pequeño productor familiar de la Vall de Mediona. Nace de viñedos propios situados por encima de los 500 metros, entre Mediona y La Llacuna, donde la altitud y la amplitud térmica favorecen una maduración lenta y ayudan a conservar la acidez.
La referencia aparece documentada en el registro de productos de la D.O. Penedès como Parellada–Chardonnay–Riesling, aunque Vivino simplifica su composición a Parellada y Chardonnay. Al no publicarse porcentajes verificables, las variedades se presentan sin proporciones.
La Parellada aporta ligereza, perfume y frescura; la Chardonnay, fruta y volumen; y la Riesling refuerza potencialmente el perfil cítrico y mineral. En copa muestra un color amarillo pajizo, limpio y brillante. La nariz combina fruta blanca y recuerdos minerales, mientras que la boca resulta refrescante, equilibrada y con marcada personalidad
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