Descripción
Els Vinyerons Saltamartí Negre 2024 es un tinto natural del Penedès elaborado por Amós Bañeres y Àlex Ruiz Masachs con Ull de Llebre y Garnacha Tinta. La vendimia es manual y las uvas se despalillan completamente antes de realizar una maceración breve, de aproximadamente diez días. La fermentación es lenta y espontánea, con levaduras autóctonas, en depósitos de acero inoxidable.
El 90% de Ull de Llebre permanece cuatro meses en acero, mientras que el 10% de Garnacha procede de la cosecha anterior y envejece doce meses en roble francés. El resultado es un vino fresco, delicado y de baja graduación, con aromas de frutos rojos maduros, fruta de bosque, notas balsámicas y un ligero recuerdo tostado. En boca es fluido, jugoso y equilibrado, con astringencia moderada y un final fresco. No contiene sulfitos añadidos, únicamente los generados naturalmente durante la fermentación.
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