Descripción
Can Sumoi La Rosa 2025 es un rosado ecológico de mínima intervención elaborado en las Montañas del Montmell con 60% Sumoll y 40% Xarel·lo. Las uvas proceden de viñedos de altura cultivados sobre suelos pedregosos y calcáreos, dentro de un entorno mediterráneo de montaña gestionado para preservar la biodiversidad.
La vendimia se realiza manualmente. Tras una maceración muy breve con las pieles y un prensado suave, el mosto fermenta con levaduras indígenas en depósitos de acero inoxidable y completa espontáneamente la fermentación maloláctica. Un posterior afinado en cemento conserva la pureza de la fruta y la textura del vino.
En copa ofrece frambuesa, fresa ácida, fruta de hueso, pera, cítricos y lichi, acompañados por jazmín, azahar, rosas, hierbas mediterráneas y mineralidad calcárea. En boca es fresco, vertical y envolvente, con buena tensión, delicada salinidad y un final limpio y persistente
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