Descripción
Cardenal Mendoza Clásico es uno de los grandes brandies históricos de Jerez, elaborado por Sánchez Romate Hnos. Su origen se remonta a finales del siglo XIX, cuando la familia Sánchez Romate comenzó a elaborar un brandy para consumo privado que, por su prestigio, acabó comercializándose bajo el nombre de Cardenal Mendoza. Es un Brandy de Jerez Solera Gran Reserva elaborado a partir de una selección de holandas y envejecido mediante el sistema tradicional de soleras y criaderas. Sus botas han sido previamente envinadas con Oloroso y Pedro Ximénez, lo que aporta profundidad, notas de pasas, ciruelas, madera vieja y un carácter cálido y envolvente. En copa muestra un perfil elegante, redondo y persistente, con gran equilibrio entre potencia, suavidad y complejidad. Es ideal para sobremesa, para acompañar café, chocolate negro o puros, y también puede utilizarse en coctelería clásica de alto nivel.
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