Descripción
Protos Verdejo 2025 es un vino blanco fresco y expresivo elaborado íntegramente con uvas Verdejo cultivadas en viñedos de secano de la D.O. Rueda. Las parcelas se encuentran alrededor de La Seca, a una altitud de entre 700 y 800 metros, sobre suelos cascajosos que favorecen la maduración equilibrada y la conservación de la acidez.
La vendimia se realiza durante la noche para preservar la frescura aromática de la uva. Después de una breve maceración pelicular, el mosto se prensa en atmósfera inerte y fermenta a baja temperatura. Una crianza de tres meses sobre lías finas aporta volumen, redondez y una textura más sedosa sin reducir su carácter frutal.
El resultado es un Verdejo aromático, seco y equilibrado, con recuerdos de manzana verde, piña, cítricos, flores blancas, hinojo y hierbas frescas. En boca presenta buena acidez, intensidad frutal y un final largo con el característico toque amargo de la variedad.
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