Descripción
Alvear Pedro Ximénez 1927 es uno de los vinos dulces más emblemáticos de Bodegas Alvear y una referencia clásica de Montilla-Moriles. Se elabora con uvas Pedro Ximénez pasificadas al sol, concentrando azúcares, aromas y textura antes de iniciar su crianza. Posteriormente envejece en botas de roble americano mediante el sistema tradicional de criaderas y soleras, con sacas y rocíos periódicos. La propia bodega lo define como una seña de identidad de la casa y como un ensamblaje de una selección concreta de botas realizada por el enólogo. En copa es intenso, goloso y muy persistente, con notas de fruta pasificada, caramelo de café, chocolate y recuerdos licorosos. Es un PX ideal para postres de chocolate, helado de vainilla, tarta de Santiago, queso azul o para tomar solo al final de una comida.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.