Descripción
Protos Reserva 2020, actualmente comunicado por la bodega como Protos 5º Año, es un tinto reserva clásico de la D.O. Ribera del Duero elaborado por Bodegas Protos, una de las casas históricas de Peñafiel. Procede de viñedos viejos de Tinta del País, con más de 50 años, situados en laderas de orientación sur y con rendimientos bajos, en torno a 2.500 kg/ha.
La elaboración parte de vendimia manual y fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Después, el vino realiza una crianza mínima de 18 meses en barricas de roble francés y americano, seguida de al menos 24 meses de afinamiento en botella. Es un Ribera del Duero elegante, complejo y con carácter, donde la fruta negra madura se combina con regaliz, vainilla, especias, ligeros tostados, tonos minerales y recuerdos balsámicos. En boca muestra buena acidez, equilibrio entre fruta y madera, tanino pulido y final persistente.
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