Descripción
Palomo Cojo Semidulce es un blanco joven de la D.O. Rueda elaborado con 100% Verdejo, procedente de viñedos jóvenes de la zona de Nava del Rey, en Valladolid. Es una versión más amable y golosa del Verdejo, pensada para quienes buscan un blanco fresco, aromático y con un punto dulce bien marcado. La uva se prensa tras la vendimia y fermenta en depósitos de acero inoxidable; la fermentación se detiene mediante frío para conservar parte de los azúcares naturales y alcanzar un perfil semidulce.
En copa muestra el carácter típico de la Verdejo de Rueda, con color amarillo pajizo, reflejos verdosos y aromas de fruta blanca, fruta tropical, flores, cítricos y notas herbáceas. En boca es amplio, sedoso y meloso, pero mantiene frescura suficiente para no resultar pesado. Es un vino fácil de beber, ideal para aperitivos, cocina asiática, foie, quesos azules, platos especiados o postres suaves.
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