Priorat B&D Lab

Priorat B&D Lab, una microdestilería, bodega-laboratorio y elaborador de bebidas artesanas situado en Bellmunt del Priorat, Tarragona. Su propuesta combina tradición e innovación: vinos base locales, botánicos naturales, maceraciones, barricas de Jerez, barricas de Priorat, damajuanas, depósitos troncocónicos y un alambique Müller de última generación. Su gama incluye vermuts Dos Déus Origins, Reserva, Estrelles, DIP Ahumado, vermuts calientes, ratafía Mina y otros licores.

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D.O.Priorat

Fundación2012

PropiedadPRIORAT B&D LAB, S.L. Àlex Illa

Historia de la bodega

Priorat B&D Lab tiene su origen en Bellmunt del Priorat, en una antigua bodega adquirida a finales de los años noventa con la voluntad de desarrollar un proyecto propio de bebidas, vermuts y destilados. El vermut Dos Déus se lanzó en 2012 y fue ganando reconocimiento por una propuesta poco convencional: recuperar la tradición del vermut, pero reinterpretándola desde el Priorat, con vinos base locales, botánicos naturales y crianzas en barricas seleccionadas. En 2019, el proyecto abrió un nuevo espacio como microdestilería y bodega-laboratorio en la calle Font Vella, 13, incorporando alambiques, barricas, damajuanas, depósitos troncocónicos y una zona de experimentación. La filosofía del “lab” se centra en rescatar viejas recetas y adaptarlas a nuevos momentos de consumo. Además de Dos Déus, la casa ha desarrollado ratafías, licores y bebidas aromatizadas. Sus vermuts han recibido múltiples premios, especialmente en los Premios Vinari y Girovi, consolidando a Dos Déus como una de las marcas más creativas del vermut catalán contemporáneo.

Territorio, viñedo y filosofía vitivinícola

Altitud261 m

ViticulturaSostenible

Suelos

Como dato de elaborador, no consta un suelo de viñedo propio asociado directamente a Dos Déus. El entorno del Priorat está marcado por la licorella, pizarra rojiza y negra con mica, pobre y muy drenante, característica de la zona. Para ficha: no aplica como suelo de finca propia; contexto territorial de Priorat con predominio de licorella/pizarra en los viñedos locales utilizados para vinos base de la zona.

Filosofía de la bodega

La filosofía de Priorat B&D Lab se resume en “viejas recetas para nuevos momentos”. La casa se define como algo más que una bodega o destilería: un laboratorio de bebidas que une tradición, artesanía, innovación, barricas, damajuanas, troncocónicos y destilación. Su objetivo es crear productos con alma, sabores naturales y fórmulas propias, recuperando recetas tradicionales y adaptándolas a un consumo más contemporáneo, especialmente en vermut, coctelería y aperitivo.

Vinificación y estilos de vino

Estilos de vino

El estilo de Dos Déus es complejo, especiado, mediterráneo y experimental. Sus vermuts combinan vino base, botánicos naturales y crianzas en madera. Origins Negro es más estructurado, amargo y especiado, con maduración en barricas de Jerez y Priorat; Origins Blanco es fresco, aromático y mediterráneo, elaborado con Moscatel; Blanco Seco es más intenso, seco y especiado; Reserva y Estrelles profundizan en crianzas largas y sistema de solera; DIP Ahumado incorpora un perfil ahumado inspirado en whiskies de Islay y bourbon americano.

Vinificación

Dos Déus trabaja con vinos base, botánicos naturales, maceraciones y crianzas diferenciadas. En Origins Negro combina uvas locales, 40 hierbas y especias —entre ellas sándalo, aloe vera y enebro— y una maduración de seis meses en barricas de Jerez y Priorat. En Origins Blanco utiliza 100% Moscatel y 38 hierbas y especias, entre ellas tomillo, salvia, camomila y vainilla. En Blanco Seco emplea 90% Macabeo y 10% mistela, con 39 hierbas y especias. En Estrelles se aplica sistema de soleras en botas de Jerez, con una parte envejecida tres años y otra al menos un año. En DIP Ahumado, las plantas se ahúman con carbón y turba orgánica, y el vermut se afina en botas nuevas de roble americano extra tostadas.