Bodegas Borsao

Bodegas Borsao es una de las grandes referencias de la D.O. Campo de Borja y uno de los productores más reconocidos del mundo en vinos de Garnacha. Con origen cooperativo en Borja desde 1958, la bodega agrupa actualmente a cientos de familias viticultoras y cultiva unas 2.100 hectáreas de viñedo en el entorno del Moncayo. Sus vinos combinan fruta, madurez, accesibilidad y excelente relación calidad-precio, con etiquetas emblemáticas como Tres Picos, Berola, Zarihs, Cabriola y Borsao Selección.

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D.O.Campo de Borja

Fundación1958

PropiedadBodegas Borsao, S.A

Historia de la bodega

La historia de Bodegas Borsao está estrechamente ligada al desarrollo moderno de la Garnacha en Campo de Borja. La tradición vitícola de la zona se remonta al entorno del Monasterio de Veruela, con referencias enológicas desde la Edad Media, pero el origen directo de Borsao se sitúa en 1958, cuando se funda la Cooperativa de Borja. Durante varias décadas, el proyecto se centró principalmente en la producción a granel, en un momento en que la Garnacha era una variedad poco valorada y muchos viticultores arrancaban sus viñas. Sin embargo, en Borja se apostó por conservarla y ponerla en valor. En 1981 comenzaron a comercializarse las primeras botellas bajo marca propia y en 1991 llegaron las primeras exportaciones. El gran salto se produjo en 2001, con la incorporación de las cooperativas de Pozuelo de Aragón y Tabuenca, que aportaron viñedos, conocimiento y un valioso patrimonio de cepas viejas. Desde entonces, Borsao se ha convertido en una referencia internacional por sus Garnachas maduras, expresivas y de gran relación calidad-precio. En 2019 culminó la construcción de una nueva bodega, diseñada para mejorar calidad, capacidad productiva y sostenibilidad.

Territorio, viñedo y filosofía vitivinícola

Superficie2100 ha

Altitud350 y 800 m

ViticulturaSostenible

Suelos

Borsao trabaja una gran diversidad de suelos: arcillas rojas, suelos calizos, arenosos y pedregosos, con importantes variaciones según zona y altitud. En las laderas del Moncayo aparecen terrenos abruptos y rocosos, muy adecuados para la Garnacha autóctona. Esta diversidad de suelos aporta complejidad, estructura y personalidad a las distintas gamas de la bodega.

Filosofía de la bodega

La filosofía de Borsao se resume en celebrar el territorio y la Garnacha. La bodega defiende una viticultura de base cooperativa, ligada a las familias que cuidan las viñas, y una elaboración orientada a preservar la autenticidad de la fruta. Su enfoque combina tradición, tecnología, sostenibilidad y búsqueda de excelencia, con el objetivo de elaborar vinos reconocibles, expresivos y accesibles en distintos segmentos de precio.

Vinificación y estilos de vino

Estilos de vino

El estilo de Borsao se caracteriza por vinos maduros, suaves, redondos, frutales y estructurados, con la Garnacha como eje principal. Sus vinos tintos suelen mostrar fruta roja y negra madura, especias, tanino amable, volumen y buena relación entre potencia y frescura. Tres Picos representa la expresión más reconocida de Garnacha 100%; Berola y Cabriola ofrecen perfiles más complejos y de crianza; Zarihs muestra una lectura potente de Syrah; y la gama Selección mantiene un estilo directo, accesible y muy gastronómico.

Vinificación

Borsao combina tecnología moderna y prácticas tradicionales. Trabaja fermentaciones a temperatura controlada para preservar la fruta, uso moderado de madera para no enmascarar la variedad y selección de depósitos y recipientes según gama. Las bodegas originales de las cooperativas conservan depósitos de cemento, que la casa sigue utilizando para algunos de sus mejores vinos. Además, dispone de más de 4.000 barricas de roble francés y americano, de diferentes tamaños y tonelerías, y de nuevas instalaciones con capacidad para el reposo de hasta dos millones de botellas.